洋甘菊是常見用作泡茶，而主要分為德國洋甘菊及羅馬洋甘菊，同時亦會被製成精油用作芳香療法。
洋甘菊是人類已知的最古老的藥草之一、也是菊科家族的成員之一，洋甘菊的花朵含有許多萜類化合物和類黃酮，對維持健康有許多的幫助。
洋甘菊功效
「增加睡眠質素」
補充洋甘菊萃取膠囊的銀髮族比沒有使用族群的擁有更好的睡眠品質，主要是因為在洋甘菊中的類黃酮與芹菜素能啟動放鬆機制而能幫助入睡。
「舒緩經痛情況」
在月經前 1 周和月經週期的前五天，每天喝兩杯洋甘菊茶並持續 3 個月，第一個月就已有效減輕經痛程度。
「穩定血糖」
每天在餐後飲用洋甘菊茶持續8個星期，結果發現和喝水的人相比，喝洋甘菊茶的病患血糖指數均顯著降低。
洋甘菊茶能降低飯前血糖，甚至對預防血糖峰值有所益處。
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洋甘菊禁忌與副作用
「不宜空腹喝」
空腹喝洋甘菊茶可能會導致頭暈眼花、嘔吐等不適情況。
「低血壓人士不宜飲用」
洋甘菊花茶屬於涼性的茶，飲用過量可能會加重症狀。
「對雛菊植物敏感人士不宜飲用」
食用會皮膚痕癢/發紅、水腫，甚至過敏性休克。
洋甘菊精油 – 芳香療法
一般最常見的洋甘菊精油，依據產地和成分的不同有「德國洋甘菊」（Camomile German）和「羅馬洋甘菊」（Camomile Roman）。
兩種洋甘菊精油都蒸餾自花朵，也都有鎮靜、抗發炎的效果，是應用相當廣泛的精油。
不過相較之下德國洋甘菊比較常用在身體的護理，羅馬洋甘菊則更多用於情緒的照顧。
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