維他命B12是相當特別的維他命，蔬菜中含量很少，主要存在於動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為「紅色維他命」。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利於人體的機能活動。
維他命B12又稱作鈷胺素(cobalamin)，屬於水溶性維他命，與葉酸密切配合，維他命B12有助於紅血球的形成，增進神經系統的健康。維他命B12是身體不可或缺的重要物質。
我們的身體不會自行製作維他命B12，必須靠食物獲得維他命B12，且要從動物性食物來源獲取，如果有喝牛奶類、吃蛋類、海鮮、肉類等，就能得到維他命B12。
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維他命B12 – 每日建議攝取量
年齡 | 男性 | 女性 | 懷孕 | 哺乳 |
出生至6個月(Adequate Intake) | 0.4微克 | 0.4微克 |
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7-12個月(Adequate Intake) | 0.5微克 | 0.5微克 |
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1-3歲 | 0.9微克 | 0.9微克 |
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4-8歲 | 1.2微克 | 1.2微克 |
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9-13歲 | 1.8微克 | 1.8微克 |
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14-18歲 | 2.4微克 | 2.4微克 | 2.6微克 | 2.8微克 |
19歲或以上 | 2.4微克 | 2.4微克 | 2.6微克 | 2.8微克 |
維他命B12食物來源
食物名稱 | 每份維他命B12含量(毫克) | 日需百分率(%) |
牛肝(3安士) | 70.7 | 2,944 |
蜆肉(3安士) | 17 | 708 |
吞拿魚(3安士) | 9.3 | 385 |
三文魚(3安士) | 2.6 | 108 |
烤牛肉(3安士) | 2.4 | 100 |
牛奶(2%脂肪)(1杯) | 1.3 | 54 |
乳酪(6安士) | 1.0 | 43 |
穀物片(25%添加維他命B12) | 0.6 | 25 |
車打芝士(1.5安士) | 0.5 | 19 |
雞蛋(1隻) | 0.5 | 19 |
維他命B12功效作用
- 促進紅血球形成及再生，預防貧血
- 維護神經系統健康
- 消除煩躁不安，集中注意力
- 增強記憶及平衡感
缺乏維他命B12會有什麼症狀?
- 惡性貧血
- 記憶力減退
- 頭痛癡呆
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容易缺乏維他命B12的族群
隨著年齡增長，您胃腸道吸收維他命和礦物質的能力會下降。因此，補充必需維他命至關重要。
肉類是維他命B12 的主要來源，因此，如您是素食主義者，服用維他命B12 補充劑或同等補充劑很重要。
因缺乏維他命B12 而紅血球偏低時會被診斷為惡性貧血，每1,000人中有1人患有惡性貧血。主要症狀為疲乏。
一種導致結腸炎的自體免疫疾病，會導致對重要營養物的吸收減少。
經常飲酒會導致對維他命B12、葉酸和硫胺素的吸收減少。
屢次行減肥手術的人會存在維他命B12 等維他命吸收不良的問題。
過量補充維他命B12會有副作用?
大劑量攝入過多的B12的確存在風險，當大劑量使用維他命B12可能產生的副作用或不良反應包括：頭暈、頭痛、焦慮、噁心、嘔吐、瘙癢、痤瘡和紅斑。
維他命B12與藥物的相互作用
質子泵抑制劑，是一種抑制氫離子泵的藥物，這種藥物對於減少胃酸分泌的作用是顯著也長效的，減少胃酸分泌會降低維他命B12吸收。
二甲雙胍是治療二型糖尿病的一線藥物。它也可以治療多囊卵巢綜合症，但是會降低維他命B12吸收。
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