常常感到疲倦?補充維他命B1食物有助改善!

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維他命B1,也稱為硫胺素,是水溶性維他命。和其他的B群成員一樣,多餘的維他命B1不會儲存於體內,而會完全排出體外。

維他命B1擔任能量代謝重要角色,所以對於發育成長也是十分重要!

這篇文章將會重點整理各種維他命B1相關資訊,例如: 每日建議攝取量,維他命B1食物來源、好處與副作用、缺少時會出現什麼問題、高危族群、維他命B1與藥物相互作用。

維他命B1是什麼

維他命B1主要會儲存在肝臟,但只可儲存少量

25-30毫克的維他命B1會以硫胺素焦磷酸(thiamin diphosphate, TDP)作為活性形態存在

TDP是一個必需的組件應用在5種負責分解醣類、胺基酸以及脂肪的酵素

如果有興趣知道更多關於維他命B群的文章,可以參考以下這篇…

【延伸閱讀1】:

缺乏維生素B不可不知的6大症狀

維他命B1 – 每日建議攝取量

年齡

男性

女性

懷孕

哺乳

出生至6個月(Adequate Intake)

0.2毫克

0.2毫克

  

7-12個月(Adequate Intake)

0.3毫克

0.3毫克

 

 

1-3歲

0.5毫克

0.5毫克

  

4-8歲

0.6毫克

0.6毫克

 

 

9-13歲

0.9毫克

0.9毫克

  

14-18歲

1.2毫克

1.0毫克

1.4毫克

1.4毫克

19-50歲

1.2毫克

1.1毫克

1.4毫克

1.4毫克

51歲或以上

1.2毫克

1.1毫克

 

 

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維他命B1食物來源

想要補充維他命B1的話,建議多吃全穀類、禽肉類、魚類、麵包、穀物片。

要注意一點就是加熱是會令維他命B1流失,一般來說會比原材料少了20-30%。

食物名稱

每份維他命B1含量(毫克)

日需百分率(%)

白米(半杯)

1.4

117

穀物片(100%添加維他命B1)

1.2

100

全蛋麵(1杯)

0.5

42

豬扒(3安士)

0.4

33

鱒魚(3安士)

0.4

33

黑豆(半杯)

0.4

33

英式鬆餅(1個)

0.3

25

藍青口(3安士)

0.3

25

吞拿魚(3安士)

0.2

17

全麥通心粉(1杯)

0.2

17

橡子南瓜(半杯)

0.2

17

糙米(半杯)

0.1

8

全麥麵包(1片)

0.1

8

如果有興趣知道更多關於維他命B群的文章,可以參考以下這篇…

【延伸閱讀2】:

香港維他命B群牌子推介 | 5大B雜品牌分析比較推薦

維他命B1 – 營養補充品

綜合維他命及維他命B群也是常見的營養補充品,建議選擇擁有1.5毫克的維他命B1含量。

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缺少維他命B1時會出現什麼問題?

在缺少維他命B1的初期,最常出現的症狀會是體重下降、厭食、精神混亂、容易沒有短期記憶等等。

而腳氣病以及韋尼克式氏腦病變正是嚴重缺乏維他命B1的主要特徵表現。

「腳氣病」

主要表現為肢端感覺減退異常,反射反應減慢或消失等多發性神經炎的症狀,常伴有下肢浮腫、食欲減退、胃腸功能紊亂。嚴重者可引起心律失常和心功能衰竭。

缺少維他命B1時會出現什麼問題?
「韋尼克式氏腦病變」

臨床上會有神智不清、眼動障礙、眼振及厲害的搖晃,造成此疾病致病機轉就是維他命B1缺乏,最常見在酒精濫用的病人當中,此外洗腎透析的病人、愛滋病、化療、胃整形手術者也容易產生。

缺乏維他命B1的5大高危族群

「酗酒人士」
酗酒人士-缺乏維他命B1的5大高危族群

酒精會令胃腸吸收維他命B1的效率降低,所以長期大量飲酒的習慣會導致維他命B1容易缺乏。

「年長者」
年長者-缺乏維他命B1的5大高危族群

造成年長者維他命B1缺乏的原因多數是低日常攝取量、長期疾病(特別是胃部)、低維他命B1吸收率。

「HIV/AIDS患者」
HIV/AIDS-缺乏維他命B1的5大高危族群

HIV/AIDS患者的分解代謝速度異常導致身體營養不良,繼而出現更多併發症(腳氣病、韋尼克式氏腦病變)。

「糖尿病患者」
糖尿病患者-缺乏維他命B1的5大高危族群

腎臟對於維他命B1排出量增加,導致維他命B1需求亦要加大。

「曾進行減肥外科手術人士」
曾進行減肥外科手術人士-缺乏維他命B1的5大高危族群

胃繞道雖是目前減肥手術中效果較好的選擇,但它所引起的維生素缺乏也最常見。

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維他命B1與藥物相互作用

「通舒錠(Furosemide)」

通舒錠可用於減少心臟衰竭、高血鈣症、肝臟或腎臟疾病導致的水腫,並可以減輕呼吸短促,手臂、腿部和腹部腫脹等症狀。

通舒錠是一種利尿劑(Diuretic),可以幫助身體排出過多水份和鹽份,所以會增加維他命B1排出量。

「氟尿嘧啶(Fluorouracil)」

氟尿嘧啶是一種抗代謝藥物,干擾DNA合成以達到治療效果。

這款藥物會增加維他命B1的分解代謝,同時亦會抑制TDP(維他命B1的活性形態)的生成。

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