肝酵素就是肝臟細胞裏的酵素，主要可以分為谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)及谷氨醯轉肽酶(GGT)。正常來說，絕大部份的肝酵素應該待在肝臟，所以當血液中的肝酵素高速上升就需要注意啦!
這篇文章將會為大家分享有關肝酵素的知識，等各位可以及早察覺危險的信號。
內容目錄
肝酵素高特徵症狀
肝臟健康與肝酵素就如同手足一樣，兩者存在互相影響的關係，所以當身體出現眼睛紅筋、飛蛟症、指甲直紋、蜘蛛血痣、容易口乾或抽筋、腹部腫脹、胃痛、作嘔、疲倦、膚色及眼白變黃等黃疸症狀，即有可能是肝臟發炎，令肝酵素超標。
急性肝炎所引致的肝酵素高狀況會出現一些症狀。一開始是發燒、喉嚨痛、頭痛等類似感冒的症狀，也會伴隨全身倦怠、食慾不佳、想吐或嘔吐等症狀。
除了類似感冒的症狀外，肝病患者的尿液顏色也變得跟紅茶一樣深，體重甚至會減輕。
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肝酵素指數如何才算是正常?
正常範圍 | |
谷草轉氨酶 (AST) | 8 to 48 IU/L |
谷丙轉氨酶 (ALT) | 7 to 55 IU/L |
丙種谷氨酰轉肽酶 (GGT) | 8 to 61 IU/L |
鹼性磷酸酶 (ALP) | 40–129 IU/L |
導致肝酵素高的常見原因
脂肪肝及代謝症候群是導致肝酵素升高的常見原因之一。這可能源於不良的飲食習慣、肥胖或高膽固醇，導致肝臟細胞積聚過多脂肪。
過度飲酒是另一個常見的原因，尤其是在長期過度飲酒的情況下，可能導致脂肪肝、肝炎，進而發展成肝硬化。自體免疫肝炎則是一種免疫系統攻擊肝臟的疾病，可能導致慢性發炎和肝酵素升高。
肝硬化和肝癌也是肝酵素升高的嚴重後果。藥物的使用，特別是某些有毒性的藥物，以及一些中草藥的長期使用，都可能對肝功能造成損害。最後，橫紋肌溶解症是一種罕見的疾病，患者可能因為橫紋肌溶解而對肝功能產生不利影響。
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肝指數過高怎麼降？肝酵素高解決方法與飲食調整全指南
如何降低肝酵素？肝酵素的升高可能是肝臟健康問題的信號，但透過適當的飲食和生活方式調整，我們可以有效地降低肝酵素水平，維護肝臟的正常功能。以下是一些建議，可協助您有效降低肝酵素：
- 運動促進血液循環 運動是保持肝臟健康的重要一環。通過定期運動，尤其是有氧運動，可以促進血液循環，提高身體新陳代謝，有助於肝臟更有效地排除多餘的代謝物。
- 戒酒避免酒精對肝臟的傷害 酒精是導致肝酵素升高的主要原因之一。為了維護肝臟健康，應該極力避免或戒除酒精的攝取。戒酒是有效降低肝酵素水平的首要步驟。
- 保持健康體重預防脂肪肝 過重可能導致脂肪肝，進而引起肝酵素升高。因此，保持健康的體重是降低肝酵素的重要措施之一。
- 高纖維飲食 選擇富含膳食纖維的食物，如全穀雜糧、豆類和蔬菜，可以幫助排除體內多餘的脂肪，有助於改善肝臟功能。
- 多食新鮮水果和蔬菜 新鮮水果和蔬菜富含抗氧化劑，可以幫助清除體內的有害物質，同時提供豐富的維生素和礦物質，有益於維持肝臟健康。
- 攝取足夠蛋白質 適量攝取優質蛋白質，如家禽、魚類和豆腐，有助於支持肝臟修復和保健。
清肝排毒15大護肝食物
在繁忙的現代生活中，保持肝臟健康至關重要。以下是15種降肝指數食品推薦，可以清肝排毒，保護肝臟健康的蔬菜、水果等食物。
增加麩胱甘肽(Glutathione) 加強細胞抗氧化能力，可降低異常的肝臟酵素，進而提升肝臟健康
深綠色的蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍和芹菜，含有豐富的植物營養素，有助於刺激肝臟排毒。
甜菜根富含天然的抗氧化劑，被認為有助於降低體內有害物質的水平，從而減輕肝臟的工作負擔。
綠茶含有豐富的抗氧化物質 – 兒茶酸(Catechins) ，另外特別是有一種被稱為EGCG的成分。這有助於減少肝臟脂肪的積聚，同時促進肝臟功能。
大蒜中的硫化物有助於啟動肝臟的排毒酵素，同時還具有抗發炎和抗氧化的特性。
選擇低脂肪的蛋白質來源，如雞胸肉、魚和豆腐。這有助於維持肝臟細胞的健康。
硫代葡萄糖苷 (Glucosinolates) 增加排毒酵素的水平，並保護肝臟不受損害
堅果和種子富含omega-3脂肪酸，這對於減輕肝臟發炎和促進排毒過程非常重要。
食物中的纖維有助於促進腸道健康，防止有害物質被重新吸收，減輕肝臟的過濾負擔。全穀食品、豆類和蔬菜是良好的纖維來源。
雞蛋含有豐富的膽鹼，減輕脂肪肝嚴重程度
牛油果當中的單元不飽和脂肪酸有助於減少肝臟脂肪的累積，同時提供必需的營養素，有助於保護肝臟細胞。牛油果還含有穀胱甘肽，這是一種具有排毒特性的抗氧化物質，能夠促進肝臟的健康運作。
富含Omega-3，抗發炎，並改善Omega-3 / Omega-6的比例; 還有另一個益肝成分，那就是維他命D。研究顯示，維他命D不足，提高肝病的危險
柑橘類水果，例如香橙、檸檬和西柚，含有豐富的維生素C。這種抗氧化物質有助於減少自由基對肝臟的損害，同時促進膽汁的分泌。
多元不飽和脂肪 (MUFA) 幫助降低肝臟脂肪沉積，從而改善肝酵素水平
多醣體 (β-glucan) 促進免疫細胞活性，清除自由基與抑制氧化
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保肝食物第一名大公開!
薑黃素被譽為保肝食物中的佼佼者，具有出色的抗氧化和抗發炎特性。這種天然化合物主要存在於薑黃中，已經引起廣泛的關注，尤其是在保護肝臟方面。薑黃素的主要功效之一是增強抗氧化防禦，有助於中和體內自由基，降低氧化應激對肝臟造成的損害。
薑黃素還被認為對抗發炎非常有效。慢性發炎是導致多種肝臟問題的原因之一，而薑黃素的消炎作用有助於減緩這一過程。通過抑制炎症反應，薑黃素有助於維護正常的肝臟功能。
研究還表明，薑黃素對於降低脂肪肝的風險也具有潛在的益處。透過調節脂質代謝和減少脂肪在肝臟中的積聚，薑黃素有助於預防和改善這種常見的肝臟疾病。
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肝酵素高2大中藥湯水推薦
對於肝酵素過高的患者，中藥湯水是一種值得考慮的保健方式。以下將介紹兩款對調理肝臟有益的湯水，分別是薑湯和紅棗枸杞湯。
薑湯以生薑為主要成分，生薑具有溫暖的性質，有助於促進血液循環，對於肝臟的保健有一定的功效。薑湯也被認為對於緩解肝臟不適、改善脾胃功能有一定的幫助。飲用時可以添加少量的冰糖調味，使湯水更加美味。
這款湯水主要由紅棗、枸杞等食材製成。紅棗有益氣養血、和胃生津的作用，枸杞則具有滋補肝腎、明目的功效。這個湯水被視為一種滋補調理湯，有助於提高體內的免疫力，同時對於肝臟功能的調理也有一定的幫助。
肝指數過高不能吃的食物種類
對於肝指數過高的患者，戒口忌食對肝不好的食物是維持肝臟健康的一部分。以下是一些建議的忌口食物，有助於減輕肝臟的負擔，降低肝酵素水平：
避免攝取過多的高油脂食物，包括油炸食物、快餐和油膩的煎炸食品。這些食物富含飽和脂肪，可能導致脂肪肝的發生或惡化。
減少精緻糖和高果糖玉米糖漿的攝取，包括糖果、糕點、甜飲料和含糖量高的水果，例如:龍眼、荔枝、香蕉、提子、芒果、菠蘿。高糖分飲食與脂肪肝及肝臟疾病風險增加相關。
控制鈉的攝取，避免過多的鹽分。高鈉攝取可能導致水腫和高血壓，對肝臟不利。
限制紅肉（牛肉、豬肉）和加工肉品（香腸、火腿）的攝取量。這些食物可能含有飽和脂肪和鈉質，對肝臟健康不利。
戒除或極度限制酒精的攝取，因為酒精對肝臟有直接的損害作用，是導致肝酵素升高的主要原因之一。
高咖啡因飲品，如咖啡、能量飲料，應該限制攝取，因為過度的咖啡因可能影響睡眠和對肝臟造成刺激。
降低飲食中高膽固醇的食物，如牛油、芝士和部分動物內臟，以維持膽固醇平衡。
避免過多攝取加工食品，因為這些食品通常含有人工添加物、防腐劑和過多鹽分，對肝臟健康不利。
肝酵素高需戒口忌食的食物例子
以下食物建議盡量避免進食:
發霉穀物、即食麵、油條、辣椒、生薑、蔥、胡椒、韭菜、酸菜、泡菜、皮蛋、煙肉、西瓜、榴槤、柿子、蜜瓜、葵花籽、黑瓜籽、腰果、杏仁、蝦、鮑魚、醬油、朱古力、啤酒
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對肝好的飲品建議
清肝解毒茶是一種受歡迎的飲品，可以促進肝臟的排毒功能。以下是一些常見的清肝解毒茶材料：
- 菊花茶： 具有清熱解毒的功效，有助於維持肝臟的健康。
- 薑茶： 薑具有促進血液循環和抗發炎的特性，有助於維持肝臟的正常功能。
肝排毒果汁是一種美味而營養豐富的方式，提供肝臟所需的營養。以下是一個簡單的肝排毒果汁食譜：
材料：
- 半個柚子
- 一個檸檬
- 一小束蘆筍
- 一根薑
製作方法：
- 準備好所有的材料，將柚子和檸檬擠成汁。
- 在攪拌機中加入蘆筍和薑，加入擠好的柚子和檸檬汁。
- 攪拌機中攪拌均勻，直到成為順滑的果汁。
- 倒入杯中，即可享用。
肝不好該吃什麼保健食品?
對於肝功能不佳的人來說，合理的飲食和保健食品的選擇可以對肝臟健康有積極的影響。以下是一些適合肝功能不佳者的保健食品建議：
抗氧化作用： 薑黃素是一種天然的抗氧化劑，有助於中和體內的自由基，減緩細胞損傷的速度。
抗炎特性： 薑黃素被廣泛研究，擁有抗炎特性，可以減輕肝臟的炎症反應。
促進膽汁分泌： 薑黃素被認為有助於促進膽汁分泌，這對於促進消化和排除體內毒素有正面影響。
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- 吸收率為一般薑黃7倍以上
- 體內停留效率為2倍以上
能量代謝： 維生素B群中的幾種維生素（如B6、B12、葉酸等）對能量代謝和脂肪代謝至關重要，這有助於維持肝臟的正常功能。
輔助解毒： 維生素B6和B12等成員在肝臟的解毒過程中扮演著重要角色，有助於排除體內的有害物質。
抗炎作用： Omega-3脂肪酸被廣泛認為具有強大的抗炎特性。肝臟在發生慢性炎症時容易受損，而Omega-3脂肪酸可以幫助降低體內炎症水平，減輕對肝臟的負擔。
調節脂質代謝： Omega-3脂肪酸有助於調節脂質代謝，包括減少血液中的三酸甘油脂和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平，從而減少脂肪在肝臟中的堆積，有益於預防脂肪肝。
改善肝臟功能： Omega-3脂肪酸有助於維護肝細胞的結構和功能，支持肝臟正常的生理功能。
抗氧化保護： 魚油中的Omega-3脂肪酸本身具有抗氧化作用，有助於中和自由基，減緩細胞氧化壓力，進而減輕肝臟的氧化損傷。
降低肝病風險： 一些研究表明，充足攝取Omega-3脂肪酸可能與降低患上肝病的風險相關聯，包括肝硬化和肝癌。
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老人家肝酵素高點算
很多人認為脂肪肝是肥胖及飲酒過量引致，但事實上並非只有喝酒的人才會有脂肪肝。
更多的是因為不良飲食習慣，所以平常也是多注意飲食，多食高濃度的深海魚油以及不要食太多果糖或油炸食物。
此外，建議每年都去做一個肝酵素檢查，確保肝臟並無健康問題。
參考資料
Moon, Myeong Ho, et al. “Biochemical Factors Related to Oxidative Stress as Risk Factors for Medial Arterial Calcification in Hemodialysis Patients.” BioMed Research International, vol. 2013, Hindawi Publishing Corporation, 2013
Higuera, Valencia. “Liver Enzymes: Understand the Results.” Verywell Health
“Alkaline Phosphatase (ALP) Test.” Cleveland Clinic
“Gamma-Glutamyl Transferase (GGT) Test.” Cleveland Clinic
