肝酵素就是肝臟細胞裏的酵素，主要可以分為谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)及谷氨醯轉肽酶(GGT)。正常來說，絕大部份的肝酵素應該待在肝臟，所以當血液中的肝酵素高速上升就需要注意啦!
這篇文章將會為大家分享有關肝酵素的知識，等各位可以及早察覺危險的信號。
肝臟健康與肝酵素就如同手足一樣，兩者存在互相影響的關係，所以當身體出現眼睛紅筋、飛蛟症、指甲直紋、蜘蛛血痣、容易口乾或抽筋、腹部腫脹、胃痛、作嘔、疲倦、膚色及眼白變黃等黃疸症狀，即有可能是肝臟發炎，令肝酵素超標。
急性肝炎所引致的肝酵素高狀況會出現一些症狀。一開始是發燒、喉嚨痛、頭痛等類似感冒的症狀，也會伴隨全身倦怠、食慾不佳、想吐或嘔吐等症狀。
除了類似感冒的症狀外，肝病患者的尿液顏色也變得跟紅茶一樣深，體重甚至會減輕。
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肝酵素高原因
AST、ALT是肝臟細胞內的酵素，當肝臟細胞受到病毒、酒精或藥物破壞時，酵素會從肝臟細胞釋放到血液中。
肝酵素高原因1 – 脂肪肝
脂肪肝合併肝發炎指數異常，若到了「脂肪性肝炎」的程度，此時應積極控制，否則可能會持續進展到肝纖維化，走向肝硬化、肝癌的不歸路
肝酵素高原因2 – 代謝症候群
服用降血脂或降血糖藥物後，肝酵素亦會慢慢降下來; 另一個常見情況就是肥胖的病人減重後，肝酵素也有機會下降
肝酵素高原因3 – 過度飲酒
由酒精導致的肝酵素升高情況，通常AST值會比ALT值會高出2倍以上，而患有酒精性肝病的人，平時血液中GGT值就會升高
肝酵素高原因4 – 自體免疫肝炎
大多無明顯症狀，通常是病人抽血發現肝功能異常，又找不到其他原因
肝酵素高原因5 – 肝硬化、肝癌
有些人已經有肝硬化或肝癌，肝指數卻是正常。這是因為AST、ALT值的高低，會因疾病的過程而有上上下下的波動，這是肝病的自然病程可觀察到的現象
肝酵素高原因6 – 藥物
他汀類藥物、抗生素、治療結核病的藥物、退燒的乙醯胺酚可能會引起肝酵素升高
肝酵素高原因7 – 保健食品、中草藥
有些保健食品的製造方式不合規格，導致雜質過量
肝酵素高原因8 – 其他疾病
橫紋肌溶解症的現象，才會導致肝指數升高
肝酵素高原因9 – 癌症
至於在肝癌患者身上，ALT的升幅較不明顯而且經常浮動不定，因此患者需定期檢測肝酵素的數值，找出數值變化的規律
如何降低肝酵素?肝酵素高食療食咩好?
肝酵素高解決方法主要可以分為4種: 抗氧化、抗發炎、降血脂、促進免疫力。
肝酵素高食療食咩好? 8大護肝食物
增加麩胱甘肽(Glutathione) 加強細胞抗氧化能力，可降低異常的肝臟酵素，進而提升肝臟健康
兒茶酸(Catechins) 幫助提升肝功能，減少肝臟脂肪沉積而構成脂肪肝
硫代葡萄糖苷 (Glucosinolates) 增加排毒酵素的水平，並保護肝臟不受損害
雞蛋含有豐富的膽鹼，減輕脂肪肝嚴重程度
富含Omega-3，抗發炎，並改善Omega-3 / Omega-6的比例; 還有另一個益肝成分，那就是維他命D。研究顯示，維他命D不足，提高肝病的危險
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香料薑黃的活性成分薑黃素，對肝臟而言是超級食物
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多元不飽和脂肪 (MUFA) 幫助降低肝臟脂肪沉積，從而改善肝酵素水平
多醣體 (β-glucan) 促進免疫細胞活性，清除自由基與抑制氧化
肝酵素高戒口忌食
以下食物建議盡量避免進食:
發霉穀物、即食麵、油條、辣椒、生薑、蔥、胡椒、韭菜、酸菜、泡菜、皮蛋、煙肉、西瓜、榴槤、柿子、蜜瓜、葵花籽、黑瓜籽、腰果、杏仁、蝦、鮑魚、醬油、朱古力、啤酒
老人家肝酵素高點算
很多人認為脂肪肝是肥胖及飲酒過量引致，但事實上並非只有喝酒的人才會有脂肪肝。
更多的是因為不良飲食習慣，所以平常也是多注意飲食，多食高濃度的深海魚油以及不要食太多果糖或油炸食物。
此外，建議每年都去做一個肝酵素檢查，確保肝臟並無健康問題。
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