一般的薑黃無顯著的副作用，所含的薑黃素亦會在安全範圍之中。在建議劑量下使用薑黃素，正常情況下是安全的。
有研究指出，每日使用8克薑黃素，連續3個月，使用者對薑黃素的耐受性良好，未有毒性反應出現。
一般的薑黃無顯著的副作用，但仍曾有報導顯示薑黃素的部分副作用，如腸胃不適、紅疹、頭暈、噁心、頭痛、腹瀉及皮膚過敏。
對於大腸癌患者而然，有可能造成部分檢驗數值上升，雖未有臨床證明癌症治療進展是否與食用薑黃素相關。
薑黃素注意事項
- 不要與抗乳癌藥物 – 泰莫西芬 (Tamoxifen) 一起服用，可能影響乳癌治療效力。
- 薑黃素可以使多種藥物無法順利代謝，影響肝臟解毒系統(Cytochrome P450 酵素)，可能造成急性肝損傷。
- 不要與抗凝血藥物一起服用，如華法林 (Warfarin)，抑制血小板藥物 (Clopidogrel) 及阿斯匹林 (Aspirin)。同時若是凝血障礙患者亦不易使用，可能造成瘀傷和出血風險。
- 不要在手術前2周或術後服用，因薑黃有抗凝血作用。
- 可能影響生殖能力，從動物研究顯示，超大劑量服用造成睪固酮（Testosterone）下降，可能男性的性能力。
薑黃素推薦精選品牌
【達摩本草】古印度專利薑黃素複方
產品特色
- 100%薑黃萃取物
- 每顆膠囊含200mg薑黃素
- 利用率高，容易被人體吸收
- 由印度最大薑黃製造商Arjuna研發
- 經BCM95®印度原廠授權合作
- 吸收率為一般薑黃7倍以上
- 體內停留效率為2倍以上
不宜使用薑黃素的人士
- 肝腎功能障礙者、幼童、及孕婦（哺乳婦女）避免使用
- 貧血、或血液鐵含量較低者避免使用，可能阻礙身體吸收鐵
- 膽結石、膽管阻塞、及膽囊患病者切勿使用，可能令症狀惡化
- 對於易感個體 susceptible individual可能增加尿液的草酸濃度，應避免使用，以免增加腎結石的風險
- 消化性潰瘍、胃食道逆流患者可能令病情惡化，或干擾 胃酸分泌藥物的抑制作用，應避免使用
- 糖尿病，或正服用控糖藥物者患者可能強化藥物作用，引發低血糖應，避免使用
薑黃素何時吃？
任何時候都可使用薑黃粉。而最適合的時機，在餐飯後食用薑黃粉，讓它們與油脂融合，被人體吸收。在早餐時段，人體代謝較高的時間，加入薑黃粉可避免因個人體質因素，導致夜晚難睡的情況。
薑黃素怎樣吃
薑黃煮奶亦稱黃金奶：將牛奶倒於小鍋或杯中（可以豆奶替代）。加入適量的黑胡椒及薑黃粉，翻熱至滾燙即可。
將1茶匙（1到3公克）的薑黃粉添加於水、牛奶、豆漿、乳酪，或甚至是咖啡中飲用。或將薑黃粉倒入口中，再喝水。
- Tips：牛奶中的脂肪有助吸收薑黃素。 若對薑黃的苦澀、辛辣味道不敢恭維的大，可加在牛奶或乳酪中，苦澀味會大打折扣，更易入口。
Tips 1：在煮飯、煎魚、或燉肉時，可以加入薑黃粉。因薑黃可去除腥味、羶味，增加食材的風味。此外，薑黃具有防腐劑作用，讓食物可以保存較長時間。
提煉出來薑黃素，結合不同的複方成份，薑黃膠囊所含的薑黃素更濃縮及精煉，讓人體有效吸收。
若能搭配穀胱甘肽，更可加強肝臟解毒功能，增加抗氧化，調節免疫力，有助消除日常疲倦，睡得更安穩。
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