薑黃素副作用和注意事項 | 薑黃素何時吃? 怎樣吃?

薑黃素副作用

一般的薑黃無顯著的副作用,所含的薑黃素亦會在安全範圍之中。在建議劑量下使用薑黃素,正常情況下是安全的。
有研究指出,每日使用8克薑黃素,連續3個月,使用者對薑黃素的耐受性良好,未有毒性反應出現。

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7大薑黃素功效與副作用|營養師推薦薑黃素邊隻好?

一般的薑黃無顯著的副作用,但仍曾有報導顯示薑黃素的部分副作用,如腸胃不適、紅疹、頭暈、噁心、頭痛、腹瀉及皮膚過敏。

對於大腸癌患者而然,有可能造成部分檢驗數值上升,雖未有臨床證明癌症治療進展是否與食用薑黃素相關。

薑黃素副作用_頭痛

薑黃素注意事項

  1. 不要與抗乳癌藥物 – 泰莫西芬 (Tamoxifen) 一起服用,可能影響乳癌治療效力。
  2. 薑黃素可以使多種藥物無法順利代謝,影響肝臟解毒系統(Cytochrome P450 酵素),可能造成急性肝損傷。
  3. 不要與抗凝血藥物一起服用,如華法林 (Warfarin),抑制血小板藥物 (Clopidogrel) 及阿斯匹林 (Aspirin)。同時若是凝血障礙患者亦不易使用,可能造成瘀傷和出血風險。
  4. 不要在手術前2周或術後服用,因薑黃有抗凝血作用。
  5. 可能影響生殖能力,從動物研究顯示,超大劑量服用造成睪固酮(Testosterone)下降,可能男性的性能力。

不宜使用薑黃素的人士

  1. 肝腎功能障礙者、幼童、及孕婦(哺乳婦女)避免使用
  2. 貧血、或血液鐵含量較低者避免使用,可能阻礙身體吸收鐵
  3. 膽結石、膽管阻塞、及膽囊患病者切勿使用,可能令症狀惡化
  4. 對於易感個體 susceptible individual可能增加尿液的草酸濃度,應避免使用,以免增加腎結石的風險
  5. 消化性潰瘍、胃食道逆流患者可能令病情惡化,或干擾 胃酸分泌藥物的抑制作用,應避免使用
  6. 糖尿病,或正服用控糖藥物者患者可能強化藥物作用,引發低血糖應,避免使用

薑黃素何時吃?

任何時候都可使用薑黃粉。而最適合的時機,在餐飯後食用薑黃粉,讓它們與油脂融合,被人體吸收。在早餐時段,人體代謝較高的時間,加入薑黃粉可避免因個人體質因素,導致夜晚難睡的情況。

薑黃素怎樣吃

「薑黃煮奶」

薑黃煮奶亦稱黃金奶:將牛奶倒於小鍋或杯中(可以豆奶替代)。加入適量的黑胡椒及薑黃粉,翻熱至滾燙即可。

黃金牛奶_薑黃金奶
「直接飲用薑黃粉」

將1茶匙(1到3公克)的薑黃粉添加於水、牛奶、豆漿、乳酪,或甚至是咖啡中飲用。或將薑黃粉倒入口中,再喝水。

  • Tips:牛奶中的脂肪有助吸收薑黃素。 若對薑黃的苦澀、辛辣味道不敢恭維的大,可加在牛奶或乳酪中,苦澀味會大打折扣,更易入口。
「薑黃粉跟日常飯餸、油脂一起炒」

Tips 1:在煮飯、煎魚、或燉肉時,可以加入薑黃粉。因薑黃可去除腥味、羶味,增加食材的風味。此外,薑黃具有防腐劑作用,讓食物可以保存較長時間。

Tips 2:薑黃素在體內吸收率低,為了提升薑黃素的吸收率,建議與油脂一起炒。
Tips 3:黑胡椒含有胡椒鹼,與薑黃一起炒,可提高薑黃素在體內吸收率,將胡椒撒在咖哩上,更添風味。
Tips 4:紅蘿蔔中的 β-胡蘿蔔素 為脂溶性,加入薑黃跟油脂一起炒,兩者的吸收率大大提高
紅蘿蔔
「薑黃膠囊保健品」

提煉出來薑黃素,結合不同的複方成份,薑黃膠囊所含的薑黃素更濃縮及精煉,讓人體有效吸收。
若能搭配穀胱甘肽,更可加強肝臟解毒功能,增加抗氧化,調節免疫力,有助消除日常疲倦,睡得更安穩。

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