蜂蜜是蜜蜂採集的植物花蜜或植物細胞滲出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，經充分釀造後，儲存在蜂巢的甜性物質。這篇文章將會分享蜂蜜營養價值、蜂蜜有什麼功效、蜂蜜副作用有哪些以及一些相關問題。
內容目錄
蜂蜜營養
蜂蜜為營養豐富的天然食品，主要成份為單醣類的葡萄糖(31%)和果糖(38%)為主。
礦物質：有鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、錳、矽等。
酵素：蜂蜜是含酵素最多的一種天然食物，有澱粉酶、轉化酶、過氧化氫酶、磷酸脂酶、葡萄糖氧化酶、酯酶等。酵素是幫助人體消化、吸收及新陳代謝的促進物。
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蜂蜜功效
蜂蜜含有抗氧化劑，這可以保護身體免受發炎因子攻擊，降低心血管疾病、癌症及免疫失調疾病。
2茶匙的蜂蜜可以舒緩咳嗽症狀，特別是小孩。
蜂蜜有消毒的作用、刺激組織重新生長及減少水腫、疤痕形成的能力。
蜂蜜高滲透壓、低PH、低水活性的特性，可以防止細菌生長。
蜂蜜水副作用
蜂蜜是比糖較為健康的選擇，但是亦需注意攝取過量，特別是糖尿病患者。
蜂蜜的熱量還算是高，每日攝取卡路里高於所需時就會慢慢變胖。
如果對花粉、蜂蜜、蜂王乳、蜂膠過敏，會出現皮膚紅腫、呼吸急促、剌痛感等症狀。
蜂蜜食用禁忌
幼童腸道免疫系統尚未發育完全，為避免蜂蜜採集時可能有肉毒桿菌污染，避免食用，以免有食物中毒的風險。
建議沖泡溫度低於60℃，比較能夠保留較完整營養。
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蜂蜜水什麼時候喝最好
最適合喝蜂蜜水的時間點，會是在中午飯後的兩小時左右。
由於蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，晚上喝完就睡容易導致發胖; 起床後最好不要空腹喝蜂蜜水，可以先喝一杯溫開水，過了大約十分鐘左右再喝蜂蜜水。
什麼人不能喝蜂蜜水
- 患有肝硬化疾病
- 不滿1周歲的嬰幼兒
- 脾胃虛弱人士
- 患有肌瘤的患者
- 身患痛風的患者
- 吃了感冒藥的人士
- 患有糖尿病的患者
蜂蜜水不能跟什麼一起吃
含有蜂蜜成分的藥物，例如常見的止咳糖漿，最好也不要跟以上的感冒退燒藥物一同服用。
另外部分食物也不宜與蜂蜜同食，例如韭菜、大蔥、豆腐、豆漿等等。
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