由於蝦紅素（蝦青素）的抗氧化能力比傳統維他命C、花青素、兒茶素、維他命E、Q10都還要高，近年來成為廠商抗氧化商品的新寵兒。
這篇文章將會集中分享蝦紅素好處與功效，有什麼食物可以攝取到以及選購蝦紅素的推薦準則。
內容目錄
蝦紅素是什麼?
蝦紅素並非源自於蝦，而是廣泛存在於海洋的藻類中，透過食物鏈而在蝦、蟹、三文魚的殼、肉中累積，讓這些生物呈現紅色的模樣。
蝦紅素的獨特結構同時兼具親油性與親水性，使其能跨越細胞膜雙層磷脂質結構，故對於細胞內外皆具有抗氧化的作用。
【重點1】: 整體分子親水性：蝦紅素（蝦青素）>葉黃素>β-胡蘿蔔素
蝦紅素好處與功效
蝦紅素（蝦青素）可以改善眼球睫狀肌的調節張力，故能改善眼睛疲勞與酸澀感。
每日建議食用6毫克蝦紅素，就可以改善眼睛調節力以及視網膜毛細血管血流量。
每天服用4毫克的蝦紅素（蝦青素），持續服用6周，食用蝦紅素人士在於皮膚乾燥、粗糙、彈性、細紋上皆有明顯的改善。
蝦紅素能夠促進海馬迴的神經可塑性，每天攝取12毫克的蝦紅素狀態下能夠增加反應力和短期記憶。
富含蝦紅素的食物
蝦紅素的來源有人工合成與天然，藻類、酵母、三文魚、鳟魚、南極磷蝦、蝦和小龍蝦等都是蝦紅素的天然來源。
野生海洋動物能從藻類或是其他動物獲得蝦紅素，養殖的鮭魚或是蝦則會把蝦紅素添加到飼料裡，讓牠們從飼料獲取蝦紅素。
蝦紅素何時吃比較好?
蝦紅素（蝦青素）如同葉黃素、β-胡蘿蔔素一樣，建議飯後或隨餐服用吸收度較高，尤其是配合含油脂的食物併服，會提高其吸收率。
選購蝦紅素推薦準則
蝦紅素的主要來源有雨生紅藻及南極磷蝦，但是磷蝦是南極食物鏈的基石，過度捕獲只會破壞南極生態環境。
蝦紅素產品主要選擇帶有避光性的軟膠囊包裝，亦方便廠商會添加橄欖油或椰子油，方便隨時食用，因蝦紅素是脂溶性的。
需要留意的是產品標示的是萃取物含量或是真的蝦紅素含量。
若是萃取物含量，蝦紅素也是佔當中的5-10%，更好的是選擇產品有標示明確含量吧。
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