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胰島素是什麼?
胰島素是一種合成荷爾蒙，由胰臟內的胰島 β 細胞分泌的一種蛋白質激素，負責調節身體內糖分、防止肌肉分解以及脂肪的儲存。
胰島素可讓你的細胞有效使用食物中碳水化合物的糖分作為能量或安排儲存過多葡萄糖以備不時之需，亦有助穩定血糖水平，避免短時間內過高或過低。
胰島素功能與作用
要簡單解釋胰島素的功能，可以說胰島素就好像一把鎖匙，可以打開細胞的大門，好讓養分能夠運送到細胞之內。
因此，胰島素有助防止肌肉分解，當然也會累積脂肪作儲備， 而肝醣亦都會是一個儲存方式。
但一般情況會較傾向合成脂肪，因為肝醣儲存量有限，所以對女生來說真是一個壞消息。
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注射胰島素副作用
注射胰島素所帶來的副作用都不能忽視，主要會有以下症狀:
解決方案: 選擇高純度人工合成胰島素，與體內胰島素的化學結構一樣，較低機會出現過敏反應
解決方案: 初時才有這情況，在1個月內會變回正常，所以無需特別處理
解決方案: 不要反覆注射於身體的同一部位，容易造成脂肪增生及皮膚有硬塊突起的情況
解決方案: 尋找受認可的營養師為你設計合適控糖餐單以及運動安排
解決方案: 採用低鈉飲食，觀察一星期，大多數情況可回復正常
解決方案: 要學會如何處理低血糖情況，隨身帶備含糖份的軟糖或飲料，亦需定時定量進食正餐
胰島素過量上升的風險
第2型糖尿病剛開始的時候，身體對胰島素失去敏感，也就是「胰島素阻抗」，血糖沒有辦法進入細胞裡，迫使胰臟分泌更多的胰島素來幫忙，血液裡高濃度的胰島素，最後容易形成代謝症候群、高血壓等症狀。高血糖及高胰島素血症。
胰島素阻抗是什麼?
「胰島素阻抗」是指當胰島素分泌到身體各處時，卻無法有效發揮功效。
一般來說會有3種情況形成「胰島素阻抗」:
- 血糖過高導致體內細胞養分爆滿，而無法再吸收
- 長期分泌過多的胰島素，令胰島細胞過勞，甚至不能有效分泌胰島素
- 細胞上胰島素受體失去功能，無法有效與胰島素對接，開啟細胞通道
胰島素阻抗有什麼症狀？
- 口渴
- 頻尿
- 容易餓
- 視線模糊
- 頭痛
- 皮膚感染風險增加
- 傷口癒合緩慢
胰島素阻抗是糖尿病嗎？
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胰島素阻抗與肥胖關係
「胰島素阻抗」是代謝症候群的常見特徵，過多的胰島素會令脂肪不斷合成，無法有效燃燒脂肪。
久而久之，更多脂肪會堆積在身體各處，特別是腹部!
代謝症候群與肥胖密不可分，原因就是胰島素阻抗導致很多代謝問題，例如脂肪肝，高血脂、高血糖、高血壓、痛風症、心血管疾病、中風等等…
加上胰島素阻抗會令生長激素降低，肌肉量就更難增加。
減輕胰島素阻抗怎麼辦？ - 食物種類與減肥飲食方法
提昇胰島素敏感度是處理「胰島素阻抗」這問題的主要方向。
間歇性斷食法透過縮短進食時間，減少胰島素分泌的時間，盡量令胰島素濃度壓低
升糖負荷是升糖指數的延伸，而升胰指數是較為少人知道…
升胰指數主要以脂肪量為標準，當然是要進食健康的脂肪。
脂肪量愈高，升胰指數通常都會較低
綠茶含有EGCG成分，可以增加胰島素的敏感性，有助能量代謝
根據研究數據顯示，大蒜、肉桂、薑黃和生薑也能有助於提高胰島素敏感性
採用「彩虹飲食法」，進食不同顏色的蔬菜及水果…
顏色鮮艷的蔬果富含植化素，對抗炎症功效顯著!
食用80%或以上純度的魚油，也是一個好選擇…
FAQ // 胰島素常見問題
穩定胰島素的食物
穩定胰島素的24種食物，可以大減64％糖尿病罹患率:
- 豆類：黃豆、豆腐、大醬、青麴醬
- 雜糧：玄米、燕麥
- 堅果類：杏仁、合桃、松子。
- 海藻類：昆布、海帶、海苔。
- 低升糖指數的水果：蕃茄、士多啤梨、水梨、蘋果、檸檬、香橙。
- 乳製品：低脂牛奶、芝士、乳酪。
- 海鮮：鯖魚、秋刀魚、吞拿魚。
- 動物性蛋白質：脂肪量低的瘦肉部位。
胰島素多久會下降？
在進食20分鐘到2小時之間，胰島素會緊接著製造與分泌。
一般而言，胰島素與血糖值約在飯後一小時左右達最高峰，然後隨著血糖的下降而降低，整個胰島素與血糖的變化曲線是隨著時間連續的。
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